这两个厨师证你听过过吗

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  对于吃货们来说,如果能同时修成美食家和厨师两个成就的人,那一定是在美食方面很舍得花费心力的人,是值得赞扬的。成为厨师不是难事,能够获得厨师证,并且烧出美味可口的饭菜,让客人们吃了还想吃,这才是难事。很多人认为,成为厨师是一件简单的事情,下厨做饭而已,谁做不到呢?但世界上除了厨师证以外,还有两个奇怪的厨师考证,你们听说过吗?
  1、火腿切片师考证
  西班牙的火腿切片师,必须经过3年的学习,学习如何削火腿,只有拿到专业的火腿切片师资格证,才能上岗为客人们当场表演切片火腿的技术。在西班牙这个国家,火腿切片师的地位和重要性不言而喻,初级火腿切片师和高级火腿切片师的工资相差很大。
  西班牙的火腿是国宝级的美食,适合生吃。高级的火腿吃起来有橡果香气,这是因为黑蹄猪们在天然的橡木林里自由生长,吃的都是橡木果,喝的都是山泉水。橡木果的香气自然留存在猪肉里,制作出来的火腿自然色香味俱全,片成薄薄的薄片,肥瘦相间,油脂充盈,入口即化。
  正是因为有这么昂贵的食材加持,西班牙的火腿切片师成了当地的刚需。毕竟没人想要把这么昂贵的火腿放在机械的机器上切割,这样切出来的火腿片是吃不到美妙的味道的。所以在大部分西班牙人家里,都会有一种叫“Jamonero”的火腿架子,专门用来固定火腿。然后出钱邀请一位专业的火腿切片师来手工切割火腿。
  2、处理河豚考证
  如果说上面的火腿切片师没有获得考证,就给客人切火腿吃,那么造成的后果就是让糟蹋了高级食材而已。而厨师要是没有获得处理河豚的考证就敢给客人烹饪河豚,那是**不允许的。这个厨师考证在我国的扬州和日本都有要求,只有通过考证的厨师,才能为客人们制作河豚料理。

  我国的扬州,集结了全爱吃河豚的吃货。扬州的河豚味道极为鲜美,在扬州厨师手下,本来剧毒的河豚肝、河豚白子、河豚肉都能变成美味的食物。但要获得这个考证,需要花费大量时间来联系,稍有不慎,即使是一滴河豚血没有清洗干净,都很可能造成河豚中毒。
  河豚肉
  而日本人对河豚的考证要求更为严苛,日本人喜欢吃河豚刺身,也就是河豚生鱼片,这就意味着他们不用高温和热油来降低河豚的毒素,所以日本的处理河豚考证非常严格,考出来的证书只能在当地使用,比如说厨师在爱知县考取了爱知县的河豚处理证书,要是到了京都,想要在京都烹饪河豚,就要重新考京都的证书。这本证书不是长久的,每过3年还要重新考一次试。